Euterpe - Chardonnay

Vitigni: 100% Chardonnay Zona di produzione: Comune di San Michele di Ganzaria (CT) Altitudine: 400 m s.l.m. Terreno: calcareo di medio impasto Sistema di allevamento: Guyot Età media dei vigneti: 10 anni Vendemmia: agosto Vinificazione: criomacerazione per circa 24 ore, pressatura soffice degli acini a 5 °C. Fermentazione con lieviti selezionati in tini di acciaio per circa 15 giorni a temperature di 16/18 °C Fermentazione malolattica: no Maturazione ed affinamento: silos di acciaio inox per 1 mese, bottiglia per almeno 30 giorni Caratteristiche sensoriali Visive: giallo paglierino con riflessi dorati, limpido, brillante Olfattive: naso complesso, si apre con note di fiori bianchi, frutta tropicale, pompelmo rosa, erbe aromatiche e spezie dolci Gusto-olfattive: sorso secco, asciutto, equilibrato, di grande persistenza e con piacevoli note di mandorla retronasali Grado alcolico: 13% vol Temperatura di servizio: 8/10 °C Calice consigliato: tulipano di medie dimensioni Abbinamenti: consigliamo il sushi e le specialità gastronomiche orientali, risotto ai funghi porcini, pasta alla carbonara, formaggi di breve-media stagionatura e tutte le specialità gastronomiche vegetali e di pesce tipiche della tradizione mediterranea